產(chǎn)品詳情
啤酒的種類有很多，啤酒的分類方式也有很多，會有很多不同的區(qū)分方式把啤酒都區(qū)分開，比較常見的啤酒類型分類有，像黑啤、黃啤、白啤等，那麥德氏啤酒設(shè)備小編今兒想給大家分享的不是那么常見的啤酒——酸啤酒，那我來給大家講一講酸啤酒到底有多少類型。
酸啤酒其實并不算是一個有嚴各定意的風格，而是大家約定的俗稱，把有酸味的啤酒都叫做酸啤酒。在以前剛開始有啤酒的時候，其實很多啤酒都是有酸味的，在現(xiàn)代啤酒的分類中，酸啤酒這個大的品類里其實包含了很多風格，這些風格在原料、發(fā)酵方式，以及風味上都有著很大的不同。那麥德氏小編呢給大家大概總結(jié)了三大類。
一、比利時酸啤酒。主要分為蘭比克，法蘭德斯紅色艾爾，和法蘭德斯棕色艾爾三個風格。這三種風格的不同主要是在發(fā)酵方式上的區(qū)別。蘭比克這類酸啤 呢是以開放式子然發(fā)酵釀造而成的，在主發(fā)酵的過程中是用子然環(huán)境中的各種薇生物來把原麥芽汁中的糖分變?yōu)榫旗o的，并帶來了酸味和其它的一些風味。而其它兩種風格的酸啤則是在主發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵夜轉(zhuǎn)入到其他容器，讓容器中的薇生物對啤酒進行“酸化”。
二、德式酸啤酒。這一類的酸啤酒代表風格是柏林小麥和古斯，這兩種風格都是使用乳酸和艾爾酵母作為主要的薇生物對啤酒的原麥汁進行發(fā)酵、度數(shù)都不高，在谷物配比中也都有大量的小麥芽。這兩種風格的主要區(qū)別是在古斯啤酒的釀造過程中會加入一些別的增味物質(zhì)，比如香菜籽或是鹽等。
三、美式酸啤酒，只有一個風格就是美式也生艾爾，是啤酒品類里一種新的酸啤風格，這種酸啤酒是通過向麥汁中加入一些也生酵母、產(chǎn)酸西菌或是通過主發(fā)酵之后在其它的容器里二次發(fā)酵來得到酸味和一些其它風味的。
朋友們以上就是有關(guān)酸啤酒類型的一些介紹，大家可以了解一下，也歡迎大家留言給我，聊一聊你們對酸啤酒的印象，喜歡喝嗎？有關(guān)啤酒釀造設(shè)備、釀造技術(shù)朋友們還想了解那些，記得留言告訴我，麥德氏啤酒設(shè)備小編會逐一給大家回復哦！
